Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun olan Dr. Gizem Köse, uzun yıllar psikiyatri hastanesinde Obezite ve Yeme Bozuklukları üzerine çalıştı. Amerika Birleşik Devletleri’nde yeme bozuklukları kliniklerini ziyaret ederek deneyimini genişletti. ‘Mindful Eating’ olarak bilinen Yeme Farkındalığı’nın tanımını yaparak Türkiye’de ilk defa bilimsel bir dergide yayınladı. Yayınlanmış birçok araştırmasının yanı sıra, ‘Doğru Sağlık’, ‘Şifalı İçeceklerin Kutsal Kitabı’ ve ‘Gebelikten Emzirmeye Beslenme Serüveni’ adlı kitapları mevcuttur. Boston’da Mindfulness Based Eating Awareness Training eğitimi almıştır. Yeme Bozuklukları ve Yeme Farkındalığı üzerine çalışmaları/eğitimleri devam etmekte olup, akademisyenlik hayatını Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde sürdürmektedir. Sürdürülebilir Yaşam Derneği (SUYADER) aktif üyesidir ve Turkish Coffee Lady Foundation’ın danışma kurulunda yer almaktadır.
