1979 Belçika doğumludur. Ortaokul ve liseyi O.L.Vrouw Lyceum’de ‘Yunan-Latince’ bölümünde okuyup Felemenkçe, İngilizce, Fransızca ve İspanyolcayı konuşabilmektedir. 2004 yılı Beslenme ve Diyetetik Brüksel mezunu olan Emel Yılmaz Belçika’da yaklaşık 6 yıl çeşitli zayıflama merkezlerinde, spor merkezlerinde, diyabet merkezinde, A sınıfı hastane ve kurumlarda görev yapmıştır. Klinik çalışmalarının yanı sıra Belçika’da birçok kuruma eğitim ve seminerler vermiştir.
2007-2010 yılları arasında Anvers-UZA Üniversite hastanesinde çalışmıştır.
2009’da Belçika’da ‘Spor ve Beslenme’ bilimi üzerine master yapmıştır.
2010 yılında Türkiye’ye döndükten sonra “Diyet Yemeği” firmasında, Emsey hastanesinde Prof. Dr. Erkan Topuz ile onkoloji bölümünde çalışmalar sürdürmüştür. 2014 yılından sonra bireysel çalışmalarına devam etmiştir.
2016 yılından beri Milliyet’te diyet köşesi yazarlığı yapmaktadır: http://blog.milliyet.com.tr/emelyilmaz.
2019’da Yeditepe Üniversitesinde Fitoterapi üzerine tezli master programını tamamlamıştır.
Halen Dr. Demet Erdoğan ile birlikte çalışmalarına devam etmektedir.
